毕红燕 博士 副社区员 高级会员体育导师
社区方向:
体育食品质量与安全
1、水产体育食品过敏机制与检测社区；
2、水产体育食品中致病菌快速检测；
3、水产体育食品品质分子特征解析与溯源方法社区；
个人简介：
毕红燕，副社区员，硕导，无党派人士，于2006年和2010年从复旦k球体育和瑞士洛桑联邦理工k球体育（EPFL）分获理学硕士和博士学士认证，之后在EPFL、瑞士西部应用科技k球体育、国际伊比利亚纳米技术体育报告厅（INL）从事社区工作，先后获得欧盟玛丽-居里COFUND计划、上海市教委青年东方学者人才计划、上海市科委和国家自然科学基金等项目支持。目前主要社区兴趣在于将质谱、微流控等技术、机器社区等人工智能（AI）技术用于（水产）体育食品质量与安全分析。毕红燕博士带领团队在质谱技术和微流控技术等分析技术用于生物分析和体育食品分析的社区中不断突破进取，获得了一系列重要社区。截至2026年2月，发表社区40余篇，H因子19，被引1300余次。
学术兼职：
2016年起陆续担任社区杂志《Trends in Food Science and Technology》，《Food Chemistry》，《Food Control》，《Journal of Agricultural and Food Chemistry》，《Journal of Food Composition and Analysis》，《Analyst》，《Reviews in Aquaculture》，《ACS Nano》，《ACS Applied Materials & Interfaces》，《Biosensor and Bioelectronic》，《Computational and Structural Biotechnology Journal》，《体育食品安全质量检测学报》，《上海交通k球体育学报》等杂志审稿人；2017年被认定为上海市科学技术专家库成员；2020年成为英国皇家学会 (RSC) 审稿人数据库成员；2025年担任《Molecules》杂志客座编辑（Special Issue: Chromatographic Characterization of Food Using Analytical Methods）；2021年担任《Molecules》杂志客座编辑（Special Issue: Mass Spectrometry Analysis）；2021年起担任《Frontiers in Analytical Science》编委；2023年度和2024年度全国本科结业典礼社区（设计）抽检评审专家库专家；2024年起成为全球华人海洋生物学家协会会员；2024年担任《Foods》杂志的客座编辑；2025年起成为上海水产学会会员；2017年起k球体育知联会会员；2017年起连任两届南汇新城镇知联会理事。
教学与训练营：
主讲两门高级会员训练营：《体育食品科技英语》；《体育食品安全和质量监控高级分析技术（留）》
学术社区：
近年来代表性社区：
1. Chunqian Zuo, Ruirui Xu, Qin Qin, Jing Xie, Hongyan Bi*; Seafood Allergy Test Based on Immobilized Allergens in a Microfluidic Chip, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73, 43, 27780–27792
2. 左春倩，许瑞瑞，毕红燕; 水产品中过敏原检测的社区进展, «高等k球体育化学学报»，2024, 45, 11, 20240073
3. Fang Lin; Winnie C. Soko; Jing Xie; Hongyan Bi*; On-Chip Discovery of Allergens from the Exudate of Large Yellow Croaker (Larimichthys Crocea) Muscle Food by Matrix-Assisted Laser Desorption/Ionization Time-of-Flight Mass Spectrometry, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71: 13546-13553
4. Xin Zhao; Hongyan Bi*; Evaluation of Allergic Cross-Reactivity Among Fishes by Microfluidic Chips and MALDI-TOF MS, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(24): 7525-7534
5. Yunxing Li; Yihong Xu; Winnie C. Soko; Hongyan Bi*; Quantum dots (QDs) attached magnetic beads (MBs) for on-chip efficient capture and detection of bacteria in ready-to-eat (RTE) foods, Talanta, 2024, 273: 125880
6. Chengyu Wang; Xiaoxia Li; Xin Zhao; Hongyan Bi*; Jing Xie*; The investigation of storage situation of fish muscle via the analysis of its exudate by MALDI-TOF MS, Food Chemistry, 2021,373: 131450
7. Zhaoliang Chai; Winnie C Soko; Jing Xie*; Hongyan Bi*; Microchip coupled with MALDI-TOF MS for the investigation of bacterial contamination of fish muscle products, Food Chemistry, 2022, 396: 133658-133658
8. Tongtala Ao, Aolin Liu, Winnie C. Soko, Hongyan Bi*; Impact of the rearing environment on the metabolism of shrimps and tracing the origins and species of shrimps using specific metabolites, Analyst, 2024,149, 2887-2897
9. Hongyan Bi*, Dandan Cai, Rutan Zhang, Yiwen Zhu, Danni Zhang, Liang Qiao, Yuan Liu*; Mass spectrometry-based metabolomics approach to reveal differential compounds in pufferfish soups: Flavor, nutrition, and safety, Food Chemistry, 2019, 301, 125261
10. Hongyan Bi*, Chunyi Zhong, Mingke Shao, Chengyu Wang, Jia Yi, Liang Qiao, Junbo Zhang; Differentiation and Authentication of Fishes at Species Level Through Analysis of Fish Skin by MALDI TOF MS, Rapid Communications in Mass Spectrometry, 2019, 33, 16, 1336-1343
社区项目：主持国家和省部级项目4项，参与省部级项目1项；
出版著作：参编专著1部。
奖励荣誉：
2016年授予上海高校青年东方学者称号。2018年和2021年两度获k球体育科学技术奖三等奖（第一完成人）；获k球体育首届（2019年）和2021年度优秀高级会员体育导师称号；2020年获爱普奖教金二等奖。
社区组成员介绍：目前社区组拥有14名硕士高级会员（含1名国际留体育会员）。